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《神農本草經》記載葛根：「主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒。」 將其列為「中品」；《本草綱目》則記載：「葛，性甘、辛、平，無毒。」
資料來源:https://kmweb.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri_life&id=55027
圖源:https://www.yufungcmc.com/single-post/%E8%91%9B%E6%A0%B9%E7%9A%84%E5%8A%9F%E6%95%88
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